KITCHEN LAO T21 PATTAYA

Category : F&B

Design by : Collective Studio

Location : Pattaya , Chonburi

Completed : July 2017


"อาหารพื้นถิ่น กลิ่นโมเดิร์น"

คำนิยามของร้าน คิด เช่น ลาว ที่ตอนนี้ทำสาขาที่ 2 แล้ว


คราวนี้มาเปิดที่ห้าง Terminal21 พัทยา หลังจากที่ร้านสาขาแรกที่ห้าง Fashion Islands ประสบความสำเร็จถล่มทลาย ขายดิบขายดี ต้องต่อคิวกินกันเต็มหน้าร้าน ขนาดคนออกแบบไปกินยังต้องหาจังหวะห้างใกล้ปิดถึงจะได้กิน


เพราะขายดีขนาดนี้จึงทำให้เจ้าของร้านคิดได้ว่าเพราะร้านสวยแน่เลยคนถึงมากันเต็ม เลยให้คอลเลคทีฟ สตูดิโอออกแบบร้านสาขาที่ 2 ให้อีกดีกว่า



สำหรับเราการทำร้านแรกว่ายาก ร้านที่สองย่อมยากกว่า แต่การที่ร้านนี้ตั้งอยู่ที่พัทยาทำให้เรามีเรื่องราวอะไรให้เล่นได้หลากหลายมากขึ้น แวบแรกที่โผล่ขึ้นมาในหัวเราเลยคือ


"สีสันของพัทยาที่ผสมผสานความเป็นทะเลกับอาหารอีสาน"


เป็นการนำเอาหัวใจหลักของร้านเดิมมาแต่งหน้าแต่งตัวให้ดูฉูดฉาดตามสไตล์พัทยานิดนึง เพิ่มสีใหม่เข้าไปอีก 2 สี


เมื่อได้รับโจทย์แล้วก็ต้องไปดูข้อจำกัดของสถานที่ก่อน ลุยไปถึงหน้าไซท์มันเลย



เมื่ออารมณ์ได้เต็มที่ก็ออกแบบร้านเป็น แบบแรกอย่างนี้ กลิ่นอีสานที่มีสีสันมาเต็ม



ออกแบบเสร็จก็ช่วยเจ้าของร้านประสานงานก่อสร้างให้ร้านเปิดทันกำหนดการได้อย่างราบรื่น อาจมีการปรับรายละเอียดบ้างเล็กน้อยในบางจุดเพื่อให้ดูแลรักษาง่ายขึ้น



การได้ทำร้านแรกเป็นเรื่องที่น่าดีใจ ทำร้านที่สองได้ก็ดีใจยิ่งกว่า เพราะแปลว่าอย่างน้อยการออกแบบของเราก็มีส่วนช่วยให้ธุรกิจมีคุณค่าสูงขึ้น และดำเนินไปได้จนเจ้าของกิจการเห็นช่องทาง และสามารถเปิดร้านเพิ่มได้


"คิด เช่น ลาว" สาขาที่สาม จะทำแบบยังไงดีนะ......


#restaurant #ร้านอาหาร #อีสาน #คิดเช่นลาว #terminal21 #พัทยา

C_b_r.png